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葱姜炒小毛蟹

葱姜炒小毛蟹

�� 小毛蟹---启东对比较小的螃蟹的叫法。
好长时间没有买螃蟹吃了，怪想吃的！
虽然现在离螃蟹最肥美的季节还有一段时间，但是俺已经忍不住想吃蟹啦。
今天买了一些半大的小毛蟹炒着吃，味道真不错！(展开) ��

食材

主料

螃蟹 400g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
面粉适量
姜适量
葱适量
蒜适量
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
螃蟹放入清水浸泡一下，再用刷子刷净，切开，去底盖，去胃，
3
撒些面粉搅拌一下，让蟹的切面都沾上面粉，
4
锅里油热，放入姜，蒜，葱煸炒出香味，
5
放入螃蟹，
6
快速煸炒至螃蟹转色，
7
加些黄酒去腥，
8
放入适量盐，
9
放入适量胡椒粉，煸炒匀，
10
分2-3次沿锅边加些清水煸炒3分钟左右，撒些葱花即可。

小贴士

1.炒螃蟹的油要多放些，这样不容易粘锅底。炒好的螃蟹很香。
2.把蟹切开，要去掉蟹的底盖与胃。
3.炒的时候可以沿锅边加些清水炒，这样不容易炒焦，但是不要做一次加，要分几次加。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜减肥夏季宴请私房菜补钙

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