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素炒茄丁

素炒茄丁

�� 茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面。(展开) ��

食材

主料

圆茄子 400g

辅料

油适量
盐 1g
大蒜 8g
干辣椒 2g
花椒 15粒
生抽 2汤匙
绵白糖 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。
2
将茄子切成小丁备用。
3
茄子用少量的盐先腌5分钟，挤干水分备用。
4
大蒜切片。
5
炒锅中放底油小火煸香花椒、辣椒、蒜片。
6
放入切丁，炒至茄丁完全熟透加生抽、盐、糖翻炒均匀出锅。

小贴士

1、之前用盐腌制了茄丁，炒这道菜油没有必要放很多。
2、茄丁一定要多炒一会，要煸透才好吃。
3、大蒜的量可以多一些，茄子和大蒜是绝配。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：素菜家常菜快手菜素菜炒

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