学做家常菜九月的教程刚出来的时候看到老杨的熏鱼时认为这作业没法完成了,家里好象没有做烟熏鱼的器具。直到菜谱出来细细的看了一遍之后才明白原来这熏鱼不需要用烟熏,只是它的外表象烟熏过一样所以才叫熏鱼吧。
这道熏鱼是老杨家的招牌菜,也是一道凉菜。平时家里吃鱼不是煮就是烧,这用鱼做凉菜我家还是第一次,以至于妈妈有点不习惯硬是把做好的熏鱼拿去蒸了一遍之后才食用,说真心话,我还是更喜欢凉着吃,但老人为大一切都只能依着老人的习惯了。这道熏鱼先腌制入味、后用小火炸香、再煮制浸泡可以说肉鱼从外到里都非常入味,非常好吃,不信你去杨家尝尝保证你一定要跟着老杨拜师学艺。