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爆炒花螺

爆炒花螺

�� 我按照妹妹的喜好给她做成了爆炒的，微微的麻辣，浓浓的鲜美，牙签一挑，一整块肥嘟嘟的花螺肉就成了口中餐。虽然一盘子也吃不出多少肉来，却是我们两个从小最爱吃的小海鲜。(展开) ��

食材

主料

花螺 600g

辅料

油适量
盐半小勺
蚝油 1汤匙
花椒 10粒
干辣椒 2个
葱适量
姜适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
葱姜蒜切碎备好
2
花螺用清水冲洗一下，入沸水焯烫30秒左右
3
烫好的花螺捞出沥干水分备用
4
锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香
5
放入葱姜蒜炒香
6
放入花螺，调入盐和蚝油，大火爆炒，翻炒均匀即可出锅

小贴士

1.花螺焯烫的时间不宜过长，30秒足够它熟透了，时间再长一些会导致花螺肉变老，变得特别紧实，一是影响口感，二是在用牙签挑出时，最后面的一段可能会断在壳内挑不出来。
2.因为花螺已经烫熟，所以后面炒制时动作要快，只要调料翻炒均匀就立即出锅，如果炒制时间过长，也会出现第一条中的螺肉变老易断的问题。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜水产海鲜下酒菜晚餐炒香辣

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