先将买来的海胆处理一下，将有口的部分用剪刀剪开一个圆口，去除内脏部分，还有黑色的膜，注意不要用清水冲洗，最好用海水冲洗，没有可以用淡盐水冲洗一下，

打一个鸡蛋

鸡蛋搅匀

将海胆肉取出，搅拌到鸡蛋一起，

海胆壳处理干净，备用

将蛋液分倒入海胆壳里

锅里添适量清水

放上笼屉，大火烧开水，再放上海胆，盖好盖，蒸大约4-5分钟

美味的海胆蒸蛋出锅了，很鲜美。