营养价值：鲑鱼鱼籽为高级海味品，含有丰富的维生素A、C和多种蛋白质食疗价值：

1、 增强人体免疫功能

2、 补充人体所需的微量元素，增强人体体质。

3、 可滋阴增强体力，对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助。

4、 增加皮肤营养，保持皮肤光滑润洁。

5、 安神补脑，缓解焦躁不安，平定情绪。适宜人群：一般人群均可食用如何挑选鲑鱼籽酱：鱼子酱的品级越高，里面的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减。红色的鱼子酱要选择晶莹透亮，粒大包满。鱼子酱仍有等级之分，就外观而言，愈高级的鱼子酱，颗粒愈肥硕饱满圆润，色泽透明清亮、微闪金黄光泽。