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碗仔翅

程程美食铺

碗仔翅

�� 在外面餐厅吃过碗仔翅，一直以为是鱼翅，等到我做出这碗以假乱真的碗仔翅才知道，原来外面花大价格吃到的，并不是真正的翅。哈哈。
第一次做，做的不是很好。
但是对这个名字却是听说好久，按照别的网友的照做的。我是新手，只能在学习他人的基础上再加创新哈。(展开) ��

食材

主料

鸡肉 100g

辅料

油适量
盐适量
香菇 5g
粉丝 1把
鸡蛋 1个
生粉适量
鸡粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
香菇用热水泡发。我是要做别的菜要用到香菇，所以一次泡发。粉丝用温水泡发（未拍照）
2
鸡肉洗净备用
3
锅内水烧开，加入鸡肉块，煮5分钟
4
鸡肉撕成条，粉丝泡好后剪成5-6cm长，香菇泡发后切成细丝。（本人切太大块了）
5
取一锅，开火，放高汤，如果没有高汤，直接放水加点调味料也可以。等水烧开
6
倒入香菇丝，粉丝，等水开
7
准备鸡蛋一个打成鸡蛋液，生粉加适量水搅成勾芡。
8
等锅内水烧开
9
先淋入勾茨液等水再开。调下味（盐，鸡粉）
10
汤汁烧开后，如果火很大，调到中火，待锅中冒小泡后，淋入鸡蛋液，稍等其凝固再用勺子推开即可。

小贴士

香菇切丝要切细一些。
鸡肉撕条也尽量撕细一些。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：粥儿童汤清淡粥老年人咸

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