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全蛋吐司

全蛋吐司

�� 谁说蛋糕模具就一定要用来做蛋糕，今天用阳晨三种规格的长方形蛋糕模来做吐司，结果也是非常满意。做出的吐司小巧可爱，吃起来也方便，更加受到小朋友们的欢迎。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 270g
全麦粉 30g

辅料

酵母 5g
全蛋液 180g
牛奶 40g
细砂糖 30g
盐 5g
黄油 25g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面包机桶内先加入液体
2
再加入除黄油外的固体原料，酵母最后放入。
3
运行面包机的和面程序10分钟。
4
加入黄油后继续运行和面程序，揉至完全扩展阶段。
5
把揉好的面团放入容器中，至温暖处发酵。
6
发酵至2倍大，用手指沾高粉在中间戳一个洞，小洞不塌陷不回缩就好了。
7
发酵好的面团排气后分成9等份，盖上保鲜膜松驰15分钟。
8
松驰好的面团分别擀成牛状，从上往下卷起。松驰15分钟后，再重复一次擀卷动作。
9
卷好的面团收口朝下，放入模具中进行二次发酵。
10
发酵至九分满。
11
烤箱预热，175度30分钟即可。
12
出炉后脱模，晾至手温即可放入保鲜袋保存。
13
吐司撕开后的组织还是不错的。

小贴士

1、配方中的分量为阳晨17cm、21cm、26cm长方形蛋糕模的量，也可是用一个450克吐司模具做。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况适当调整。
3、烤的时候，吐司稍微有些上色了就要加盖锡纸，防止上色过重。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包下午茶早餐烤面包

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