菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 红烧南极鱼

红烧南极鱼

红烧南极鱼

�� 南极鱼是生活在南极的鱼类之一。它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又宽又有锋利的牙齿，主要吃的是南极磷虾。南极冰鱼外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，别看它外表丑丑的，它的鱼肉口感类似虾肉，细致又不失弹性，鱼身细，容易熟。南极鱼它以南极虾为食拒食杂物体内含有丰富的鱼脂DHA、EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素营养价值较高，是很适合现代人的健康食(展开) ��

食材

主料

南极鱼 6条

辅料

油适量
盐适量
泡酸萝卜 适量
大蒜适量
葱适量
醋适量
胡椒粉 适量
尖椒适量
老姜适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
泡萝卜切成长条，尖椒切断，葱姜蒜切末备用
2
南极鱼去鳞去内脏洗净，加入盐、料酒腌制15分钟左右
3
热锅放油，腌制好的南极鱼放入烧热的油锅中，小火煎制（锅要烧热在倒油，放入才能避免粘锅
4
煎到鱼表面金黄酥脆，盛出，沥干油
5
起锅放少量的油，放入香姜蒜，泡萝卜和尖椒段炒熟辣味，加入少量的清水烧开
6
放入炸好的南极鱼大火烧开后转小火
7
加入1勺生抽，1勺料酒，1勺醋，半勺白糖，1勺胡椒粉调味，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味
8
汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上，撒上葱花即可

小贴士

1、给鱼涂盐时不要涂太多了，因为泡萝卜是咸的了.
2、炸鱼时间切勿过长，炸至外皮金黄即可，以免影响口感。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：川菜川菜学生家常菜红烧聚会青少年

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册