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川味凉面

川味凉面

�� 天气热了，没什么胃口…想起一位无辣不欢的四川妹子的凉拌面！！
她每次做饭菜的时候，必有大量辣椒相伴，整个屋子都是熏呛的辣椒味…
常常见她做凉拌面，味道还不错，就向她请教了做法…
做这凉拌菜时，得先做辣椒酱。同事拌面、炒菜时，都会加入自制的辣椒酱......
川味凉拌菜，多以香辣、麻辣为主。自己不大爱吃麻的，就不加花椒、花椒油......(展开) ��

食材

主料

面条 125g

辅料

葱适量
蒜适量
香菜适量
豆芽适量
空心菜 150g
黄瓜半条
油适量
花椒油 少许
陈醋 1勺
生抽 1勺
芝麻油 1勺
四川辣椒酱 2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
葱切末、蒜切末、香菜切段。
2
黄瓜切丝。
3
水锅烧开，倒入少许油，放入面条煮熟，捞出入盆。
4
将豆芽洗净，入开水锅里焯熟，捞出入盆。
5
将空心菜洗净，入开水锅里焯熟，捞出入盆。
6
面条盆里放入豆芽、空心菜、黄瓜丝、葱末、蒜末、香菜段。
7
加入四川辣椒酱、陈醋、生抽、花椒油、芝麻油。
8
搅拌均匀。

小贴士

PS:凉面入冰箱冻一下，味道更佳。

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菜谱标签：川菜川菜夏季小吃

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