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泡椒猪肝

泡椒猪肝

�� 这道泡椒猪肝是我经常做的一道菜，我和老公都口味比较重，都比较喜欢吃辣的，我做的这个猪肝口感上是非常不错的，猪肝很嫩滑，有点辣，很是下饭呢，就是卖相不好。(展开) ��

食材

主料

猪肝 400g

辅料

油适量
盐适量
姜蒜适量
大葱适量
豆瓣酱 适量
芡粉适量
泡椒适量
泡姜适量
味精少许
花椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肝的图片忘拍了，在网上抓了一张，猪肝最好选子肝，就是小块点的，这个比较嫩。
2
猪肝尽量切小块一点，薄一点，（熟后会膨胀）
切好的猪肝淘洗干净，去除猪肝上的血（也可以不用洗）放上豆瓣酱拌均，再放上芡粉拌均（猪肝的嫩滑全靠芡粉）
3
泡椒和泡姜大蒜切好，适量的花椒
4
大葱去掉老叶切节（大葱尽量选那种小点比较嫩的）
5
锅中多油，油温高后在先下泡椒碗中的佐料爆香炒出辣味
6
在下猪肝炒制
7
猪肝熟后下大葱节，放点鸡精翻炒均匀即可（盐看自己的口味添加）

小贴士

猪肝选子肝，就是猪肝上比较小的那两块，炒猪肝时一定要加芡粉，不然炒出来的猪肝有点老哦。

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菜谱标签：川菜下酒菜家常菜川菜辣

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