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麻辣鱼

麻辣鱼

�� 一直都特别喜欢吃鱼，无论是海鲜还是淡水鱼，都抗拒不了~~可是我偏偏做不好鱼~~去朋友家，让他手把手的教我做了这道麻辣鱼，除了前期的准备工作比较复杂，后面的操作起来还是挺简单的，买鱼的时候可以让卖鱼的给把鱼处理干净，给片成鱼片，回家直接做就可以~~(展开) ��

食材

主料

草鱼 800g

辅料

油适量
盐适量
葱花适量
生姜适量
辣椒适量
豆芽适量
香菜适量
淀粉适量
胡椒粉 适量
麻辣鱼料 1包

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将草鱼刮掉鱼鳞，鱼头剁掉之后冲洗一下血水，放入煮锅加清水煮熟
2
鱼肉片成鱼片，鱼骨放入煮锅与鱼头一起煮沸
3
鱼肉片放适量淀粉、胡椒粉、盐拌匀，腌制15分钟
4
豆芽洗干净控水
5
辣椒、葱花、生姜、切段
6
热锅倒油放入辣椒生姜葱花煸香，放入豆芽炒匀
7
放入麻辣汤料
8
倒入煮鱼头鱼骨的高汤
9
将调味料搅拌均匀
10
豆芽煮熟后用漏勺捞出
11
将腌好的鱼肉片放入汤锅
12
鱼头铺在碗底，上面再铺上豆芽
13
鱼肉煮飘起就好
14
捞出鱼肉铺在豆芽上
15
倒入麻辣鱼汤，撒一点香菜即可上桌

小贴士

1.先把鱼头煮熟，然后再放进鱼骨煮熟关火
2.做好鱼肉之后，捞出鱼肉，将鱼骨放入麻辣汤锅继续烫煮一下和鱼肉一起吃

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菜谱标签：川菜川菜麻辣午餐

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