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剁椒蒜蓉开背虾

剁椒蒜蓉开背虾

�� 今天看到超市卖的鲜虾个头好大，就买了几只来做开背虾。用剁辣椒和蒜蓉来蒸，蒜香味很足，有了大量的蒜和剁辣椒，即使蒸的虾也不会腥了。(展开) ��

食材

主料

鲜虾 6只

辅料

剁辣椒 适量
蒜蓉适量
海鲜酱油 适量
黄酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
今天见到个头很大的虾，就买了几只，这些虾和我家9寸的盘子的长度都差不多了。蛮大的吧
2
在眼睛部位斜着把虾枪剪掉
3
用牙签在剪开的缝隙处插进去，调出虾头中的沙包
4
背部切开，不要切透，把虾线挑出来
5
蒜剁成蓉
6
加入适量的剁辣椒
7
再加少许海鲜酱油和黄酒
8
拌均匀
9
把开背的虾放入盘中
10
拌好的蒜蓉放
11
上笼蒸6分钟。我这次忘记给开背的虾横着再轻轻斩几刀了，结果虾蒸的时候都卷曲了。
这个图片因我家厨房玻璃是蓝色，所以严重偏色失真
12
补救：把开背的虾拍平，再轻轻斩几刀，但不要切断，这样再蒸就不会卷曲啦
13
蒸好的虾上桌吧

小贴士

为了防止虾蒸的时候卷曲，要把开背的虾拍平，再轻轻斩几刀，但不要切断，这样再蒸就不会卷曲啦

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菜谱标签：湘菜湘菜蒜香蒸蒸锅补钙

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