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爆炒猪生肠
猪生肠炒着吃口感很好,爽脆甘香。猪生肠含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分,具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效,口感爽脆,而且没有腥味。可以烧、可以炒、可以卤、可以铁板,也可以最简单的焯水蘸汁。

食材

主料
  • 猪生肠 230g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 爆炒猪生肠步骤1
    1
    准备材料,猪生肠用水加入一勺广东米酒浸泡15分钟再冲洗干净
  • 爆炒猪生肠步骤2
    2
    下锅焯水后捞起过凉水,沥干水分备用
  • 爆炒猪生肠步骤3
    3
    锅里下油,下蒜蓉、姜丝、辣椒爆香
  • 爆炒猪生肠步骤4
    4
    再下猪生肠,大火爆炒
  • 爆炒猪生肠步骤5
    5
    加入广东米酒继续翻炒
  • 爆炒猪生肠步骤6
    6
    加少许糖、生抽继续翻炒
  • 爆炒猪生肠步骤7
    7
    最后加入葱段和香菜、蚝油翻炒均匀即可

小贴士

爆炒就是速度快,火候够大,快速翻炒可以保持它的爽脆
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:粤菜 健脾胃 滋阴润燥 粤菜

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