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咕噜豆腐

咕噜豆腐

�� 咕噜豆腐是粤式酒楼里最常见的一道美食~此菜特点酸甜开胃~豆腐外酥里嫩~令人百吃不厌。(展开) ��

食材

主料

千变豆腐 400g
菠萝 100g

辅料

葱花适量
水淀粉 适量
生抽 2茶匙
花生油 适量
盐适量
白砂糖 5茶匙
白米醋 4茶匙
糖醋里脊调味料 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
千变豆腐切成小方块状备用。
2
备好糖醋里脊调味料
3
菠萝去皮挖菠萝丁、切成小块状，用淡盐水浸几分钟。
4
锅热倒入适量花生油烧7一8分热、放入切好的豆腐、中火慢炸、刚入锅炸时别去搅动豆腐、炸约1一2分钟之时才可以搅动豆腐。
5
豆腐炸几分钟之后、呈淡黄色就关火、捞起控干油备用。
6
豆腐炸好、锅留少许油、锅烧热、放入浸过淡盐水的菠萝翻炒、调入少许盐翻匀。
7
接着倒入糖醋里脊调味料和白醋翻炒均匀。
8
接着注入适里凉开水大火烧开。
9
菠萝和调味料烧开后、放入炸过的豆腐、调入2茶匙生抽、4茶匙白糖、一起翻匀焖几分钟。
10
咕噜豆腐焖快收汁时、调入水淀粉大火收汁即可。
11
咕噜豆腐出锅盛盘、撒上少许葱花点缀。
12
咕噜豆腐成品

小贴士

做咕噜豆腐的食材如果买不到千变豆腐、可选取南豆腐来做此菜、做咕哝豆腐的糖醋调味料酸甜度依个人口味、可选择酸些或甜些。

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菜谱标签：粤菜儿童咸甜焖粤菜

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