菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉

程程美食铺

菠萝咕噜肉

�� 菠萝，味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。它营养丰富，维生素C含量最高，既可鲜食，又可加工成果汁，糖水罐头，还有近年来流行的冻干品，都很受欢迎。
不知不觉中，菠萝大量上市，菜市中有一家摊位，每回经过，都堆的似小山，大的6元一个，小些的10元3个，现买现削的，生意非常好。精灵每周去菜市买菜，都会光临买一个回来，大多数情况下就是鲜食。偶一日，胃口不佳，就想着用菠萝来做了一道菠萝咕噜肉，酸酸甜甜的口感，色泽也是很诱人，昂宝是一口接着一口，完全停不下来的节奏，叫嚷着下一餐还要吃，呵呵……(展开) ��

食材

主料

菠萝 260g
精瘦肉 150g
红椒 2个

辅料

油 20ml
盐 1g
生姜 5g
玉米淀粉 20g
生抽 10ml
番茄沙司 30g
凉开水 40ml
绵白糖 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
各式食材准备。
2
菠萝切小块，用淡盐水浸泡备用。
3
精瘦肉切小丁，加盐，生抽，少许淀粉腌制20分钟。红椒切块，生姜切丝。
4
腌好的肉丁，裹上一层玉米淀粉。
5
锅中倒入油，七成热的时候，下肉丁炸制。
6
炸至表皮金黄时捞出沥油。
7
取一小碗，加入番茄沙司，白糖，晾开水调合均匀。
8
锅中留底油，下姜丝煸炒。
9
倒入调合好的酱汁。
10
小火煮至浓稠，下红椒，菠萝。
11
翻炒均匀。
12
快速翻炒后下肉丁。
13
炒至肉和菠萝均匀的裹上酱汁，关火出锅即可。
14
成品图。
15
成品图。

小贴士

1：肉丁下锅后，快速翻炒几下，避免时间太长，肉不酥脆。
2：菠萝切块后用淡盐水浸泡，起脱敏作用。也就是除去菠萝中所含的疳类，羟色胺，蛋白酶。
3：肉丁先腌制入味后再裹淀粉炸制，吃起来外酥内嫩。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜健脾开胃儿童增强免疫力滋阴润燥热菜白领私房菜老年人

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册