�� 咸鱼是沿海人们比较喜欢的一种食材，我们山东人口重，以前冬季蔬菜少的时候，咸鱼就成了家庭里面比较奢华的菜肴。
小时候在农村生活过几年，那时候的农村贫困，吃饭是个大问题，自然咸鱼也不是能够放开了的任你吃个够得。
有个笑话是这么说的：一户人家买了几条咸鱼吊在屋梁上，家里人吃饭时候看一眼屋梁上的咸鱼，就口干粮。一次，小儿子告状，“爸爸，哥哥他刚才多看了一下！”父亲说，“随他去！齁死他！”。多看几眼就要齁死人，可见咸鱼有多咸。不过老话说：“想解馋，辣椒、盐”。吃过咸鱼那就只好多喝水了，不然可要变成“夜猫虎子”（蝙蝠）了，至于吃多少盐才能变成蝙蝠，有待试验验证。
如果说雕塑是减法的艺术的话，做饭应该算是“加法艺术”，如果做饭能够算作艺术的话。做饭，就是把各种食材不停的往一起乱搭，拼凑出那最终的美味的过程。吃，其实说白了，就是瞎折腾。因为只有不停的折腾，才能够体会出做饭的乐子。(展开) ��

主料

• 鲜鱼 500g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 小葱 适量
• 红辣椒 适量
• 八角 适量
• 白糖 适量
• 陈醋 适量
• 酱油 适量