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芝士焗珍宝菇配谷饲肉

芝士焗珍宝菇配谷饲肉

�� 每当一人食，时间充裕时，咱就会在厨房中片刻也不得消停，想想又弄点什么自己没吃过，或者没做过的新菜，因为做新菜，会遇到些自己以前没碰到过的问题而又要将它做得好看、好吃、好味；心思再没有想着其它，所以，下面那个菜菜，就是如此：珍宝菇是新引进的国外食用菌，个体很大，跟俺的巴掌有一拼！查了许多资料，手头上都没有相应的配搭食材或者酱料，于是就“自创”一个：尝试用芝士与它一起同烤，会不会将它最原始的味道带出来，吃过之后，感觉是做到了，在烤制过程中，芝士融入了菌体中，而菌的汁液与芝士一起，让土豆泥吸收，在它烤制过程，所用的调味料就是盐与黑椒，保证了烹制珍宝菇中最原始的本味得到发挥。……，再用一块肉眼牛扒配搭，这样，一人食的份量足够了。(展开) ��

食材

主料

珍宝菇 200g
芝士 1片
澳洲谷饲肉眼 200g

辅料

盐适量
土豆 100g
洋葱 20g
迷失干叶 3g
牛油 15g
黑椒粒 3g
白糖 3g
辣椒汁 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。
2
将牛油均分成4份。
3
据购买时介绍，它是有机种植的，不用怎样清洗，即可食用，但还是用干净的抹巾擦试菌的外表，试图将它擦干净。
4
然后用小刀将菌盖暗褐色表层撕掉，让菌体显得更加干净好看。
5
将过长的菌柄切除不用。
6
将土豆清洗干净后，用保鲜袋将它封好，在微波炉中高火档，加加热7分钟后取出。
7
将保鲜袋中的土豆取出，剥掉外皮，放入一个盛碗中，撒入适量的盐调味。
8
用小匙将它压成土豆泥，备用。
9
如图所示，将步骤1的芝士片捏碎，放入步骤准备好的菌盖之上，整理抹平。
10
用步骤8适量的土豆泥，放入手掌中，双掌压成一块小薄片，面积比珍宝菇的菌盖相仿。
11
将土豆泥片，贴在步骤9的菌盖之上，轻轻按压平。
12
再用少许的土豆泥把暴露芝士的地方，补上，轻轻抹平，整理光滑。
13
再撒上少许的黑椒粒。
14
余下的土豆泥，滚成两个小圆球，做作它用。
15
如图所示，将步骤13处理好的珍宝菇放入烤箱中层，用200度，上、下加热烤制20分钟取出放凉，备用。
16
把一份牛油用平底煎锅化开，再将步骤14的土豆泥球轻轻压平，煎成两面金黄，取出备用。
17
如图所示，将本菜菜的盛碟温热好，然后在合适的位置放好步骤15、16制作好的珍宝菇、土豆泥饼，摆好。步骤1中的肉眼按《谷饲肉眼牛扒》（http://www
18
用一份牛油，将洋葱粒、迷迭香叶碎、辣椒汁调制成一个牛扒蘸汁。
19
在合适的位置加入香菜叶装饰和牛扒蘸汁，整理好后，即可。

小贴士

牛扒蘸汁可依据各个的喜好来自己配制。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐单身家常菜西餐

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