薄荷腰果酱意面

�� 意大利面，又称意粉，是西餐中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的品种之一。还有人认为意大利面食由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲。改良版意大利面更受家人欢迎——薄荷腰果酱意面
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量品种之多据说至少有500种，再配上酱汁的的组合变化，可做出上千种意大利面！
意大利面用的面粉和我们做面用的面粉不同，他是用高密度、高蛋白、高筋度的“硬杜林小麦”，所以具有耐煮，口感好的特点，这也是和我们平时吃的面条最大的区别。
地道的意大利面很有嚼劲，煮的半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态。
煮意大利面的时候，加入一小匙盐，分量约占水的1%。
煮好面条，捞出后，别过凉水，而是拌入少许橄榄油，这样能让面条保持q劲哦！
双双今天做的这个，随意改良的青酱(罗勒、大蒜、橄榄油、松子，这些是青酱的主要原料)的做法。
薄荷含有薄荷醇能加速体内循环、去油腻、缓解腹胀感并分解、燃烧脂肪，非常适合和腰果这样的油脂含量高的食材搭配食用。
另外，薄荷含有挥发油、薄荷精以及单宁等物质，有助于抚平愤怒、沮丧等负面情绪，是消除疲劳、缓解压力、平心静气的心灵补药。
另附：说实话，双双没有吃过真正的意大利面。改良版意大利面更受家人欢迎——薄荷腰果酱意面
做法是参考意大利餐的书本，因为很多原料家里没有，所以自己随地取材。
想要吃正宗意餐，不要被双双误导才好！(展开) ��

食材

主料

意大利面 200g

辅料

油适量
薄荷叶 适量
盐适量
橄榄油 适量
大蒜适量
奶酪粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
锅子烧开水。放入适量盐。（根据清水比例,加入1%）
2
加入少许橄榄油。
3
将意大利面放入。
4
煮至意面成熟。捞出，控干水分。
5
大蒜剥皮。切掉尾部、头部，切片。用意面戳掉大蒜的芯。
6
平底锅烧热，倒油，放入腰果，小火，将其炒黄。关火，捞出放厨房纸上面吸油。
（意大利餐书中介绍，大蒜和橄榄油混合，即成蒜香橄榄油，冷藏保存可用2-3周。是意大利餐中最不可或缺的调味品。）
7
炒香的腰果放入搅拌杯内。
8
放入薄荷叶。
9
放入晾凉的蒜香橄榄油适量。（腰果本身油脂含量较高，放入少许即可，将炒香的蒜片加入，留几片点缀用。）
10
放入帕玛森奶酪粉。
11
舀入适量的煮意面的汤水，加入适量的盐和白胡椒粉。
12
用料理机绞碎。
13
将控干水分的意面放入锅内，倒入打好的酱汁。
14
放入适量的腰果，搅拌均匀。

小贴士

1、煮意面时水量一定要足，水中要放入适量的盐，盐的比例为水量的1%。以100克意面为例，要放1升的清水，10克盐来煮。
2、意面捞出，控干水分即可，如果不会立即食用，可以倒入少许橄榄油搅拌均匀。切记不要过水。
3、酱汁的调配，可以根据个人喜欢，番茄酱、肉酱、白酱均可。其中，番茄酱是最受国人欢迎的酱汁，可以试试。
4、薄荷叶子的数量根据个人喜欢添加。
5、炒香的蒜香橄榄油不要一次给入，腰果本身含油量比较高，加入蒜片，和适量橄榄油即可。放入适量的煮意面的汤水，方便搅打。
6、酱汁中加入盐要适量，因为要加入煮意面的汤水，而这个汤里面含有盐分哦。

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菜谱标签：西餐美食薄荷薄荷意大利面早餐西餐