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日式煮鱼

日式煮鱼

�� 经常吃鱼。煎的、蒸的、葱爆的..是不是偶而也尝试一下不同的风味呢？介绍一道日式煮鱼料理、有点甜甜咸咸的。。完全不同的口感、不用去餐厅、在家也可以简单的自己做出一道正宗的日式煮鱼哦～～(展开) ��

食材

主料

鯛鱼 3隻

辅料

酒 100ml
水 400ml
酱油 3大勺
砂糖 4大勺
味淋 2大勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
準备材料有:鯛鱼三隻(我买的是手掌心般大的)
酒100ml、水400ml、酱油3大勺、砂糖４大勺、味淋2大勺。
2
先把鱼去鳞洗乾净、在鱼背上用刀画上格子状。
3
把水煮开、放入鱼、汆烫一下、马上捞起。
4
把汆烫好的鱼放入冰水里（让鱼肉缩紧）、看鱼肉顏色变白后、即可捞起备用。
5
拿一锅子、把调味料全部加入、调匀煮开。
6
汤汁滚开后、放入鱼。
7
拿铝箔纸或中型小木盖盖著、用大火煮约十至十五分、看鱼大小而定。
8
煮到汤汁缩為一半后、拿开盖子、不断的用勺子把汤汁林在鱼背上（不要翻鱼）、直到汤汁缩到浓稠后、鱼背上的顏色变红嫩、即可熄火。
9
这就是成品了。

小贴士

我没去买薑、如果放入薑片或无目、风味会更好哦。
在煮需要入味的日本菜餚时、尽量别用一般锅盖、因為锅盖与菜餚之間有距离、汤汁比较难入味、请用可以直接盖在菜餚上的小木盖。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：日本料理日本料理煮健脾养胃

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