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鱼香土豆块

鱼香土豆块

�� 鱼香是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是糖、醋、酱油、豆瓣酱等调味品调制而成。兼具咸、酸、甜的味道，用来做土豆也很美味，这是一道下饭的菜哦。(展开) ��

食材

主料

土豆 500g

辅料

油适量
水淀粉 适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
酱油适量
豆瓣酱 适量
醋适量
白糖适量
料酒适量
胡萝卜 300g
青椒 300g
花生米 300g
葱 20g
蒜 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
土豆洗净去皮。
2
切成5mm的厚片状。
3
压成自己喜欢的块状。（也可以直接切成丁）
4
青椒和胡萝卜切成丁。
5
葱蒜切碎。
6
鸡精、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、醋、料酒和白糖调成汁。
7
锅中倒适量油烧热。
8
放入切好的土豆块。
9
炸到两面金黄盛出备用。
10
锅中留底油，放入葱蒜炒香。
11
放入青椒、胡萝卜和花生米翻炒。
12
加入炸好的土豆块翻炒。
13
倒入调好的鱼香汁。
14
翻炒均匀。
15
快出锅时淋入水淀粉。
16
继续翻炒片刻即可出锅。

小贴士

1.豆瓣酱最好用郫县豆瓣酱。
2.这个加入了酱油和豆瓣酱已经很咸了，盐可以不加或酌情加。
3.土豆要炸熟，土豆可以切成自己喜欢的形状。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒健脾胃家常菜白领祛寒

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