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手掰老豆腐

手掰老豆腐

�� 这道菜一定要用手掰老豆腐，不可以用刀切，手掰的老豆腐边缘不规则，这样表面积更大，能接触到更多的调料，从而更入味，刀切的就和这相反了。刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持营养和口感，我自己更喜欢手掰的老豆腐。(展开) ��

食材

主料

老豆腐 1块

辅料

香油适量
盐 2g
细香葱 6克
蒸鱼豉油 3汤匙
糖 2g
陈醋 1汤匙
花椒粒 10粒
小辣椒 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。
2
将豆腐清洗干净放入蒸锅蒸5分钟。
3
蒸好的老豆腐晾凉用手掰成块备用。
4
香葱切段。
5
将蒸鱼豉油、盐、糖、香油、陈醋调成汁备用。
6
炒锅放油小火爆香花椒、辣椒。
7
掰好的老豆腐上放香葱、小辣椒。
8
将第六步的花椒油泼在上面，浇上第五步的碗汁即可。

小贴士

简单的做法，重点是一定要手掰豆腐，不能用刀切。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥快手菜减肥热菜素菜蒸

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