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鱼腥草麦冬炖鸡汤

鱼腥草麦冬炖鸡汤

�� 鱼腥草在我们家乡，它叫“折耳根”。我们家乡的饮食习惯偏麻辣，所以最喜欢做的就是“凉拌折耳根”，很是爽口的哟。
言归正传，今天给大家分享的是《鱼腥草麦冬炖鸡汤》，做法是跟一位厨师朋友学的，口味清香，带一点点甜，喜欢的朋友可以试试。
《鱼腥草炖鸡》的做法同这道汤略有不同：童子鸡剖开肚子，塞进洗干净的鱼腥草，再灌一点香油，同适量老姜一起放锅里炖熟即可。它更适合做产妇的月子食谱，鱼腥草能祛除侵入人体的外邪，抗病毒和感染，而又十分平和。产妇身体虚弱，还得给孩子喂奶，不能随便使用药。即使单纯辛温发散的中药也不可以，原因是产妇忌讳发汗。而鱼腥草是药食同源的野菜，既没有普通抗病毒药的副作用，又不会使产妇大量出汗。不仅如此，由于鱼腥草有神奇的消炎作用，产妇吃了鱼腥草就不容易得乳腺炎，同时又能促进体内生产时的伤口愈合。
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食材

主料

鸡肉 400g

辅料

姜适量
盐适量
鱼腥草 适量
麦冬适量
胖大海 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡肉撕去鸡皮，斩成小块，如果是整只鸡，就不用斩块了，去皮、剖肚即可；
2
鸡肉充分洗净，再用清水浸泡片刻，洗净备用；
3
老姜一块，洗净后，拍扁，或者切片；
4
锅里倒入清水，将鸡肉和老姜一起放入锅里焯水；
5
适量鱼腥草（不足1g）、6粒麦冬、1粒胖大海泡水，去除灰尘、杂质等；
6
焯水后的鸡肉，用凉白开冲洗掉浮沫；
7
炖锅里倒入适量清水，把鸡肉放进去；
8
再放入洗干净的鱼腥草、麦冬、胖大海；
9
大火烧开后，去掉浮沫，转中小火，炖至鸡肉熟软；如果是砂锅，需要1个小时左右，如果是高压锅，需要20分钟左右；
10
食用前，调入盐即可；
11
鸡汤上桌了。

小贴士

1、可以放些里脊肉同鸡肉一起炖，味道更鲜美；
2、我不太喜欢药材的味道，所以水加得多，大家按喜好增减汤的分量。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：滋阴晚餐汤煲清热解毒滋阴药膳

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