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水晶虾仁

快乐.每一天

水晶虾仁

�� 过年过节，餐桌上总是少不了海鲜的身影，其中虾是必不缺少的，对于虾的吃法，多种多样，煎、炸、煮都可以，并且味道同样很鲜美，今天做一道水晶虾仁，虽然做法稍麻烦一点，但吃在嘴里的感觉非常细嫩，很适合老人和小孩食用。
虾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，和畜禽类相比脂肪含量很少，是一种对人体健康有益的肉类，并且虾的肉质松软，容易消化吸收。虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，所以平时膳食中经常吃虾能很好的保护心血管系统。(展开) ��

食材

主料

鲜虾 500g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
鸡蛋适量
白胡椒 适量
淀粉适量
高汤适量
料酒适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲜虾去壳剥出虾仁
2
洗净，
3
用干净的毛巾，反复压几下，吸干水分
4
用盐，姜丝、白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
5
腌渍好的虾仁再次洗净，吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。
6
锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可，虾仁沥干油备用，
7
锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒
8
放入虾仁
9
勾芡，成藕粉糊糊那种即可。

小贴士

1、小苏打没有可以不放，放了虾仁的组织蓬松会脆嫩。
2、虾一定要用新鲜的，口感的确不一样，最好选择青虾。

来自品口快乐.每一天的作品

菜谱标签：考生晚餐炒锅白领补钙增高考生骨折骨质疏松

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