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麻油鸡汤
这道麻油鸡汤在台湾、是一道非常普遍传统的坐月子汤。
不管是帮老婆或帮女儿做月子、一定都会煮这道麻油鸡汤、而且一吃就是一个月哦,所以基本上只要是已婚的男女都会做的。我虽然不是坐月子、但这汤我也是从小吃到大、而且非常喜欢它。
既然可以拿来做月子、当然也就是养生汤(不做月子也可以补身哦)。麻油中含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等矿物质、是一种营养极为丰富的食用油。具有润肠通便、解毒生肌、延缓衰老之功效。分享给各位、希望大家喜欢。

食材

主料
  • 带骨鸡腿 2只
  • 鸡珍 3个
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 麻油鸡汤步骤1
    1
    准备材料:
    两只大鸡腿
    三个鸡珍
    生姜
    米酒
    麻油
  • 麻油鸡汤步骤2
    2
    把姜切片、备用。
  • 麻油鸡汤步骤3
    3
    先把鸡珍、鸡腿洗干净,剁快。
  • 麻油鸡汤步骤4
    4
    煮一锅热水、把鸡腿、鸡珍先汆烫、洗净备用。
  • 麻油鸡汤步骤5
    5
    在炒菜锅里加入三大勺的麻油、开小火。
  • 麻油鸡汤步骤6
    6
    冷油加入姜片、小火炒到姜味出来。(小心别把姜炒糊了、麻油的味道会变苦哦)
  • 麻油鸡汤步骤7
    7
    放入鸡珍、鸡块、转中小火炒。
  • 麻油鸡汤步骤8
    8
    要很细心的炒、不能把鸡肉表皮炒成干状、因为不是在煎肉哦
  • 麻油鸡汤步骤9
    9
    炒到鸡肉里面的骨头出血汁、就表示半熟了。
    这时加入米酒和水各500ml。
    可以喝酒的人就别加水了、味道更香哦
  • 麻油鸡汤步骤10
    10
    盖上锅盖转大火煮。
    汤滚了之后、再转中小火慢慢熬煮大约四十分。
  • 麻油鸡汤步骤11
    11
    这就是成品。
    这道麻油鸡汤基本是不放盐巴和其他调味料的、米酒本身就很甜哦。

小贴士

这道麻油鸡汤基本是不放盐巴和其他调味料的、米酒本身就很甜哦。
可以喝酒的人就别加水了、味道更香
如果买的到、用黑胡麻油更好哦。
来自 品口 快乐.每一天 的作品 
菜谱标签:产妇 煮 台湾菜 坐月子 产妇

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