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小炒鸡杂

小炒鸡杂

�� “最近吃了不少鸡，妞儿爸爸隔三差五的拎回家两只，有从乡下买来的，有从朋友家拿来的，都是上好的柴鸡，香喷喷没的说。家养柴鸡比较大，一只鸡一次根本吃不完，我常常两只同时杀，然后分割，四个鸡翅吃一次，二个鸡腿吃一次，连鸡架都是分两次吃，背部一份，腹部一份，鸡架煲汤也是极鲜美的。自己杀鸡也有好处，鸡杂都可以清洗干净烧来吃。今天的鸡杂真的是鸡杂，鸡心鸡肝鸡腰鸡珍鸡肠鸡血，直接改刀生炒了，用到了花椒油和中式香料，味道不错。
材料：鸡心鸡肝鸡腰鸡珍鸡肠鸡血
配料：青辣椒红辣椒葱姜蒜香菜
调料：盐生抽老抽八角花椒烹调油花椒油胡椒粉
做法：”
(展开) ��

食材

主料

鸡心适量
鸡肝适量
鸡腰适量
鸡珍适量
鸡肠适量
鸡血适量
青椒适量
红椒适量
葱姜蒜 适量
香菜适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
八角适量
花椒适量
烹调油 适量
花椒油 适量
胡椒粉 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1材料图。
2
2配料改刀。
3
3将鸡杂中鸡腰外的其它材料改刀。
4
4炒锅倒油，炒香小料和香料，香料可以添加香叶等其它，也可以用十三香或者五香粉代替。
5
5将鸡杂中和鸡珍鸡心肠下先锅，稍炒后再下其它材料，淋小时老抽调色。
6
6将孰时加上青红椒块，淋生抽盐和花椒油，翻炒均匀出锅。吃时加上香菜碎。

小贴士

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：重庆小吃热菜家常菜孕妇产妇朋友聚餐夏季食谱重庆小吃午餐

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