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啤酒鸭

爱吃鱼的猫

啤酒鸭

�� 啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是很多人喜爱的菜肴。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉入口鲜香，肉质细嫩非常好吃(展开) ��

食材

主料

鸭子 1只

辅料

啤酒 1瓶
姜 1小块
酱油 2勺
白糖半勺
盐 1勺
香菇 10g
桂皮 1小块

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭子剁成小块，锅里放水烧开，倒入鸭肉焯水一会，去血水
2
焯水后鸭肉捞出，沥干水分
3
锅里放油烧热，先下桂皮，姜爆香，再倒入鸭肉翻炒
4
慢慢煸炒出油脂，再放入盐，酱油，白糖继续翻炒
5
翻炒至金黄色后，把鸭肉放入高压锅里，再倒入啤酒
6
盖盖高压锅压上25分钟左右关火
7
等待排气，开盖大火收汁即可出锅
8
成品

小贴士

鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：家常菜家常菜高压锅

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