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尖椒鸡丁
喜欢辣椒,喜欢它红火的颜色,喜欢它热烈的味道,喜欢它低垂的样子。此道菜,下酒或是下饭都是很不错的选择,前提是你要不怕辣才行。连我那个无辣不欢的老公都说,这可不是一般的辣呀。可不是么,配料除了辣椒就是花椒,能不辣?不料人家转头又说,辣是辣了点,但是我喜欢,哈哈。
辣子鸡是四川省有名的汉族特色美食,它看上去色泽亮丽,吃起来酥香爽脆,回味无穷。特点:色红质嫩,微甜,味鲜香。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 尖椒鸡丁步骤1
    1
    主料:鸡肉
    辅料:植物油、盐、料酒、老抽、生抽、尖椒、姜、大蒜、花椒粉、白糖、辣皮子3个
  • 尖椒鸡丁步骤2
    2
    把鸡肉切小丁,用料酒、淀粉拌均匀,腌制3分钟
  • 尖椒鸡丁步骤3
    3
    把尖椒洗净切丁,姜切末,大蒜切片、辣皮子切段
  • 尖椒鸡丁步骤4
    4
    热锅凉油,油热7成下鸡肉翻炒变色捞起
  • 尖椒鸡丁步骤5
    5
    再次热锅凉油,加大蒜、姜、辣皮子翻炒出香味
  • 尖椒鸡丁步骤6
    6
    加鸡肉炒均匀
  • 尖椒鸡丁步骤7
    7
    加老抽、生抽翻炒均匀上色
  • 尖椒鸡丁步骤8
    8
    加尖椒翻炒出香辣味
  • 尖椒鸡丁步骤9
    9
    加盐翻炒均匀
  • 尖椒鸡丁步骤10
    10
    加花椒粉翻炒均匀
  • 尖椒鸡丁步骤11
    11
    加少许白糖翻炒均匀即可

小贴士

鸡腿肉也不错,翻炒时间可以久一些
来自 品口 默默 的作品 
菜谱标签:鸡肉 快手菜 懒人食谱 下饭菜 尖椒 晚餐

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