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手撕鸡

手撕鸡

�� 从小家乡的味道，都是推崇“鲜”字，所以对鲜的味觉最为深刻。这款简单版手撕鸡，味道鲜美，姜丝蒜末葱花调出味道，酱油提味，香油提香，拌上一点桂林辣椒酱，味道正好。(展开) ��

食材

主料

鸡肉 400g

辅料

高良姜 适量
大蒜适量
香葱适量
酱油适量
八角适量
香油适量
精盐适量
桂林辣椒酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡肉半边，洗干净；
2
放进两个八角，锅水煮开，把鸡肉放进去；
3
用筷子插下鸡肉，无出血即熟。水煮开后10分钟左右鸡肉就可以熟了。淋上冷开水，让鸡肉快速冷却；
4
姜蒜葱花切好，鸡肉冷却后，带上手套，把鸡肉撕下来；
5
把姜蒜葱花撒上，放少许盐、加酱油和桂林辣椒酱、淋上少许香油；
6
搅拌均匀，即可。

小贴士

1.开水煮沸后，鸡肉煮10分钟左右，用筷子试下有没熟；
2.鸡肉捞起后，淋上冷开水冷却；

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡肉拌煮私房菜香辣

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