菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 脆皮白切鸡

脆皮白切鸡

脆皮白切鸡

�� 自从上周六回了趟娘家，老妈做了一次白切鸡给我吃过后，这几天又很馋那个味了，特别想念那嫩滑香甜的鸡肉，老妈还告诉俺一个秘方，要想白切鸡的表皮脆嫩的方法，想知道吗，往下看吧，呵呵~(展开) ��

食材

主料

鸡肉 500g

辅料

油适量
盐适量
白砂糖 适量
蒜 10g
葱 10g
姜 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。
2
准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。
3
汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。
4
把葱姜蒜切成碎末。
5
然后全部捣成茸。
6
之后放入适量的盐，糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。
7
锅内的水开后，把鸡肉放入。
8
当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷。
9
两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中。
10
跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡。
11
再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟。
12
捞出放在案板上，摊凉后切件。
13
装盘上桌。

小贴士

如果不急着吃，可以在斩好件之后，再次放入冰箱冷藏20分钟，待鸡冷却了，风味更佳哦。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡肉家常菜增强抵抗力汤锅

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册