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酱香鸡块

酱香鸡块

�� 最接地气的家常菜，烹饪方法也随自家的喜好调换，一味的红烧鸡吃多了有时候只想换换口味，川味的红油豆瓣酱，酱香味特浓郁，用它代替酱油更有滋味。(展开) ��

食材

主料

鸡腿 500g

辅料

油 10g
料酒 20g
红油豆瓣酱 25g
白糖 5g
小葱 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡腿解冻
2
准备红油豆瓣酱，小葱洗净后把葱叶和葱梗分开切碎
3
斩块后洗净沥干水
4
不粘锅烧热后倒入鸡块不断的煸炒出水后捞起洗净（去血水）
5
另起锅温油下葱梗炒出香味
6
加入鸡块煸炒均匀后倒入料酒
7
加入红油豆瓣酱煸炒至鸡块全部沾上酱料
8
倒入开水，水量差不多和鸡块平烧开后盖上转小火烧20分钟
9
之后加入白糖收成浓稠的汁水熄火出锅
10
撒上葱花上桌

小贴士

1.鸡肉先煸炒出水再烹饪能有效去除腥味，肉质更鲜嫩
2.不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，自己调整

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿午餐增强免疫力家常菜

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