�� 柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
而现代的柱候酱原料主要为水，非转基因黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠。(展开) ��

主料

• 鸡腿 650g

辅料

• 紫皮洋葱 1个
• 红椒 半个
• 黄椒 半个
• 尖椒 1个
• 黄酒 60g
• 糖 10g
• 生抽 15g
• 黑胡椒碎 8g
• 香葱 2棵
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 柱候酱 20g
• 海鲜酱 10g