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简易辣子鸡

简易辣子鸡

�� 以前传统方式做的辣子鸡，费油，肉还很硬。经过改良之后，是外酥里嫩，并且做法简单，不费油，吃起来干松香辣，特别下饭。够味！(展开) ��

食材

主料

鸡腿三条

辅料

花椒粉 适量
白酒适量
孜然粉 适量
生抽适量
白糖适量
姜适量
鸡精适量
食用油 适量
花椒适量
料酒适量
五香粉 适量
蒜适量
花生米 适量
干辣椒 适量
八角适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料如上图，干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开，一半没剪开。
2
鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙，腌制30分钟。
3
烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤匙白酒，再煮开捞出来，洗净控干。
4
鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要太多，微黄的时候捞出来，再放进去一次。
5
二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，翻炒均匀。
6
倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味。干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了！

小贴士

无

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿家常菜炒香辣

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