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香菇木耳炖鸡腿

香菇木耳炖鸡腿

�� 我不是特别能吃肉，但是却爱吃和肉类一起炖出的锅边素，例如：和猪肉炖的粉条、和鸡肉炖的土豆、和鱼炖的豆腐、、、今天这道炖鸡腿也不例外，香菇和木耳真是抢尽了风头，这二味菌类不但营养丰富，吸吮了鸡腿的香味之后，更是独具风味，鸡腿也被其掩盖了浓腻，更显清香！(展开) ��

食材

主料

鸡腿 1000g

辅料

香菇适量
黑木耳 适量
大葱 1根
姜 4片
花椒适量
大料适量
豆油适量
酱油 2匙
料酒 2匙
陈醋 1匙
精盐 3小勺
味精 2小勺
绵白糖 3小勺
水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
木耳提前泡发。
2
鲜香菇去根，撕成小块。
3
香菇放入沸水中焯5成熟。
4
捞出控水备用。
5
锅里放入底油，放入剁好的鸡腿，煸炒出一部分鸡油，再放入切好的葱姜，翻炒出香味。
6
放入酱油。
7
放入没过鸡腿的水。
8
放入料酒。
9
放入花椒和大料。
10
放入精盐。
11
放入白糖。
12
放入陈醋。
13
关火后，将食材放入电压力锅里。
14
放入泡发的木耳和焯好的香菇。
15
上下翻拌均匀。盖上高压锅盖，压至鸡肉熟烂后，放入味精即可。

小贴士

1 木耳要提前泡发，如果来不及，可用温水泡发，缩短泡发时间。
2 香菇撕小块是方便入味。
3 我用的鸡腿是大的琵琶腿，肉皮油多，炖出来很香。
4 我将鸡腿炒好调好味后，放入高压锅里，这样可以缩短烹饪时间，如果没有高压锅，可放入多一点的水，将木耳和香菇一起和鸡腿炖至熟烂。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿炖午餐鲜香

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