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炒鸭块

炒鸭块

�� 每年过年，都是吃家里自己喂养的番鸭，这次办年货的时候，有购买了冰冻的鸭子拿来试验炒着吃，换个别样的口味。(展开) ��

食材

主料

冰鸭 350g
蒜苗 100g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
姜适量
蒜适量
八角 2个
花椒 5个
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
冰鸭提前室温解冻备用；
2
蒜苗洗净切段备用；
3
将解冻好的鸭子，洗净后切块备用；
4
将锅烧热；
5
倒入鸭子，干爆出多余的油脂；
6
翻炒至油脂都出来；
7
将爆好的鸭肉倒出沥油备用；
8
姜蒜切好备用；
9
锅内倒入少许底油，炒香大料；
10
将炒香的大料捞出；
11
倒入切好的蒜姜炒出香味；
12
倒入鸭肉，翻炒均匀；
13
加入盐调味
14
待鸭子快熟时加入蒜苗头；
15
倒入欣和酱油；
16
倒入味精；
17
加入标蒜苗叶；
18
最后加入酒翻炒均匀即可出锅；

小贴士

1、冰鸭需要提前爆出油脂，会有多余水份；
2、大料炒香后也可不捞出；
3、最后加入酒比较香。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭肉冬季菜谱冬季养生年菜炒鸭

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