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葱焖鲫鱼

葱焖鲫鱼

�� 用香葱焖鲫鱼吃，对于喜欢把鲫鱼炖汤喝的老人们来说属于“败坏”，可吃货的世界就是这样，喜欢尝试新鲜的吃法和不一样的口味。(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 400g
香葱 100g

辅料

油 500g
盐 1茶匙
黄酒 200g
生姜 1大块
大蒜 2头
老抽 1茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
香葱择洗干净后切成20公分左右的长段。
2
生姜切成大片。
3
鲫鱼胣好后在鱼身两侧横切几刀，深至鱼骨。
4
锅里倒入油，油7成热时放入鲫鱼开大火油炸。
5
炸至鲫鱼表皮金黄后捞出。
6
锅里留少许底油，放入蒜瓣生姜大火爆香。
7
把炸好的鲫鱼放在蒜瓣与生姜上，开大火烹入黄酒。
8
添入没过鲫鱼的清水调入精盐与老抽，开大火边烧边用勺子把汤汁浇在鱼身上。把香葱段码放在鱼身上，开小火煮15分钟至汤汁浓稠
。

小贴士

无

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菜谱标签：鲫鱼健脾胃宴请热菜私房菜葱香

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