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豆腐鲫鱼奶白汤

豆腐鲫鱼奶白汤

�� 过年吃啥都有一个说法：
吃鸡寓意大吉大利；吃鱼寓意年年有余；豆腐寓意都福；红烧肉寓意红红火火；圆子团团圆圆……
在民间认为过完十五才算真正过完年，明日就是正月十五元宵节了，挪红给大家送上“豆腐鲫鱼奶白汤”，祝亲们年年有余，福气多多！
鲫鱼奶白汤也是下奶汤。
材料:冻豆腐200克、鲫鱼400克、葱2根和姜10克(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 400g
冻豆腐 200g

辅料

油适量
盐适量
小葱 2根
姜 10g
香菜适量
白胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好材料:冻豆腐、鲫鱼和葱姜
2
锅里倒油，烧到温热时下鲫鱼，煎到两面黄。
3
加葱和姜略煸出香味，加水漫过鱼身。
4
盖上锅盖，大火煮开后转小火，煮到白色浓汤后加盐调味，并加入冻豆腐继续煮上10-15分钟。
5
盛到汤盆里可以撒上些香菜和白胡椒粉。

小贴士

1.鱼不经过油煎就是清汤，如果想吃奶白汤的话，鱼一定要煎。
2.如果鱼有鱼籽的话可以放到鱼肚子里，汤色会更加奶白。
3.汤里还可用些黑木耳也非常鲜，也可用新鲜的嫩豆腐，汤里不加任何蔬菜也是不错的。
4.做鱼汤的鱼一定要新鲜，不要求鱼下锅前10分钟是活的，但一定要保证你买的时候鱼是在水里游的。

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼家常菜炖增强免疫力鲜香下奶

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