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鲫鱼煨萝卜

鲫鱼煨萝卜

�� 鲫鱼煨旱萝卜是小时候经常吃的一道菜。那时爱吃鱼，但鲫鱼刺比较多，吃的时候嫌麻烦，吃烧鱼时煨出的萝卜很好，有着鱼的味道，却没有刺。而且，鲫鱼配上旱萝卜，营养更丰富全面，这也是传统做法延续至今的原因所在吧。(展开) ��

食材

主料

鲫鱼６００ｇ
旱萝卜 ５００ｇ

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
葱姜蒜 适量
大料适量
红尖椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲫鱼去鳞去鳃去肠洗干净。
2
切好葱姜蒜，备好大料、红尖椒。
3
用酱油、盐、料酒、醋、白糖勾兑好调味汁。
4
鲫鱼粘上小麦粉入油锅煎。
煎至双面金黄盛出。
5
用煎鱼剩下的油煸香葱姜蒜、大料、红尖椒。
6
加豆瓣酱翻炒。
7
煎好的鱼入锅。
8
浇入调味汁。
9
加适量水，盖上锅盖烧。大火将锅烧开后，改文火烧。
其间要适时推动鱼。
10
旱萝卜洗干净。
11
旱萝卜切成丝。
12
鱼烧至7、8分熟时，将旱萝卜入锅一同烧。
13
用烧鱼的料汁将萝卜煨熟、入味。

小贴士

鱼大，加水时要与鱼基本持平，以方便鱼入味。煨萝卜也需要汤汁，因此，调味汁、水加的要比单烧鱼多些。

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼煨红烧增强抵抗力炒锅冬季养生

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