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新疆大锅鱼

新疆大锅鱼

�� 新疆大锅鱼，是跟导师学着做的。第一次这样做鱼，没想到，简单的方法，做出来的鱼，那么鲜美好吃，连汤都很美味呢。(展开) ��

食材

主料

草鱼 800g

辅料

干辣椒 适量
葱适量
盐适量
料酒适量
白糖适量
生抽适量
花椒粉 适量
味精适量
红油 1勺
姜适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
草鱼洗净，控干水分
2
鱼的头尾各切一刀，一手拉着腥线，一手轻轻地拍鱼身，抽出腥线
3
草鱼切大块，放葱姜，盐，白糖，料酒，生抽，花椒粉拌匀，腌制一晚
4
辣椒用热水泡五分钟
5
葱姜蒜，干辣椒切碎备用
6
锅中放油，七成热时放入花椒炸香
7
放入葱姜蒜，辣椒炒香
8
加入水，盐，少许醋，大火烧开，小火煮五分钟
9
放入鱼块，大火烧开，改成中小火，炖20分钟
10
放味精，淋一勺红油，再烧开，即可盛出装盘

小贴士

这道菜的辣椒是特色，如果吃不了辣，可以少放点，同样美味！

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼家常菜炖香辣

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