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红烧咸鱼块

红烧咸鱼块

�� 钓来的草鱼系精养的，味道十腥，不经过处理，味道很难入口，即使是这样处理了，比起野生的鱼，吃起来味道还是有很大的区别，不过市场上现在出售的草鱼，基本上都是养殖的，如果你想吃野生的草鱼，选择的空间并不大，最好照这样的方法处理一下，也许你会喜欢，多放些辣椒，还是很下饭的。(展开) ��

食材

主料

草鱼 1条

辅料

油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
小葱适量
料酒适量
酱油适量
辣椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
草鱼去鱼鳞、内脏洗净。
2
将草鱼切成大小等块，放入适量的生姜和料酒，用盐腌制数个小时。
3
炸锅内放油烧热，将腌制好的鱼块放入锅中炸制。
4
炸至鱼块呈金黄色后漏出。
5
炸好的鱼块（此鱼块为精炼油所炸，难出色，用菜籽油炸制最好）。
6
铁锅烧热加油，生姜、辣椒、蒜子爆锅后，放入炸好的鱼块，翻锅数下。
7
喷入料酒，加适量的酱油和水，大火烧开，该中小火收汁。
8
装盘撒些小葱，浇上汁即可。

小贴士

1、炸鱼过程中小心被油灼烧。2、鱼块下油锅后，不要马上翻动，尽量不要将鱼块弄碎。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼家常菜下饭菜午餐炒锅红烧

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