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芝麻炸鱼排

芝麻炸鱼排

�� 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
　　2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。(展开) ��

食材

主料

草鱼 250g

辅料

油适量
盐适量
香叶适量
桂皮适量
姜适量
鸡蛋适量
鸡精适量
料酒适量
八角适量
小葱适量
芝麻适量
面粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
草鱼
2
去头去尾切二片
3
将鱼肉去皮斜切大片状
4
鱼片放在盆内
5
加入盐
6
加入鸡精
7
加入小葱八角桂姜香叶
8
加入料酒
9
鱼片放在盆内加调料腌渍20分钟
10
面粉
11
鸡蛋清
12
白芝麻
13
将鱼片粘上面粉
14
将鱼片粘上鸡蛋清
15
将鱼片粘上鸡白芝麻
16
热油锅150度左右
17
魚排放入油锅炸到金黄色上桌

小贴士

1）将青鱼肉去皮，批成0．6厘米厚的大片。
2）把鱼片放入盛器中，加入料酒，盐、鸡精、葱姜汁、胡椒粉腌渍，使之入味。
3）鸡蛋敲入碗中搅匀，先把腌渍的鱼排均匀地洒上干淀粉，然后两面粘上蛋液，取出平放在芝麻上，使鱼排两面裹上芝麻，用手两面捺紧，放入盛器待用。
4）炒锅上旺火烧热，放入菜油，烧至七成热时，将鱼排逐块投入油中炸至色呈金黄，鱼肉熟透捞出，装盘。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼炸炒锅热菜

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