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草鱼丸子
鱼丸,在厦门时候吃的多,回启东后吃的少,启东人没有做鱼丸的习惯,
现在超市也有鱼丸,但是很少买,因为那味道远不如在厦门吃的,要吃鱼丸就得自己做。
这次是做给宝宝吃的。
我家宝宝有湿疹,现在虽然好了,但是还是不敢给宝宝吃海鱼。
今天做些鱼丸给宝宝吃,用的是草鱼。
今天没有时间打鱼茸,就用搅拌机搅拌的。
每次多做些,放入冰箱,吃时解冻一下,很方便。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 草鱼丸子步骤1
    1
    准备好草鱼中段
  • 草鱼丸子步骤2
    2
    准备好葱姜水
  • 草鱼丸子步骤3
    3
    把鱼处理干净,去大骨,去鱼皮
  • 草鱼丸子步骤4
    4
    用刀尖挑去鱼刺,剔下鱼肉,
  • 草鱼丸子步骤5
    5
    剁成小块
  • 草鱼丸子步骤6
    6
    把鱼肉放入搅拌器
  • 草鱼丸子步骤7
    7
    分2次加些葱姜水
  • 草鱼丸子步骤8
    8
    每次搅拌5-7秒钟左右,成鱼茸
  • 草鱼丸子步骤9
    9
    把鱼茸放入大碗
  • 草鱼丸子步骤10
    10
    加些盐,料酒
  • 草鱼丸子步骤11
    11
    加些植物油
  • 草鱼丸子步骤12
    12
    加一点淀粉,往一个方向搅拌上劲
  • 草鱼丸子步骤13
    13
    汤锅里放些清水,
  • 草鱼丸子步骤14
    14
    用手把鱼茸在虎口处挤出一个丸子
  • 草鱼丸子步骤15
    15
    用勺子剜入锅中
  • 草鱼丸子步骤16
    16
    中小火煮开,撇去浮沫,等鱼丸全部浮出即可。

小贴士

1.用搅拌器搅拌鱼茸的时间宜短不宜长.用手搅拌鱼茸时间可以长些。
2.淀粉的量自己掌握,多了也不好.
3.有猪油可以放,我没有,就放植物油。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:草鱼 婴儿辅食 晚餐 煮

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