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蒜香炸鱼块

蒜香炸鱼块

�� 小时候每逢过年妈妈都会做这种炸鱼块，刚炸出来的鱼块外脆里嫩，味道好吃极了。现在我偶尔想吃的时候也会自己做，鱼块经过腌制后非常的入味，这次是用蒜蓉腌制的，成品有非常浓郁的蒜香味，外焦里嫩，让人回味无穷。
秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。(展开) ��

食材

主料

草鱼 1条
大蒜 1头

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
鱼露适量
生姜适量
五香粉 适量
小麦面粉 适量
鸡蛋 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块。准备好姜蒜。
2
用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝。
3
把姜丝和蒜蓉加入鱼块中。
4
加入适量盐。
5
加入适量料酒。
6
加入适量鱼露。
7
加入适量生抽。
8
把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜（中途要翻动一下）。
9
鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐。
10
面粉中再加入适量五香粉搅匀。
11
把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液。
12
再粘上一层面粉。
13
油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可。

小贴士

1.鱼肚里的黑膜是各种有害物质既汇集层,在前期处理时要用毛刷刷干净。
2.下鱼块炸时不要急着翻动，待表面结块后再翻动。
3.炸鱼时要中火炸，小火容易造成时间过长，炸好后鱼肉不够嫩滑，太大火又容易外面颜色太过，但里面又不熟。
4.鱼块要现吃现炸表面才够酥脆，放置后就变软了。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼增强抵抗力炸蒜香

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