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红烧瓦块鱼

红烧瓦块鱼

�� 到饭店吃过后，念念不忘，在家里试做过几遍，虽然味道很不错，但总感觉少点什么，所以吃货秉着积极研究的精神，查阅了一些资料，才发现需要下泡椒。
家里的泡椒已经用完，但吃货的我今天必须一定要吃到这个瓦块鱼，咋办？灵机一动，家里还有小袋装的泡椒凤爪，哈哈，于是啃完了两个凤爪，拿到了里面的两个泡椒。
在这里，不得不佩服一下我自己。哈哈。(展开) ��

食材

主料

草鱼 250g

辅料

油适量
盐适量
泡椒 2个
干辣椒 2个
葱适量
蒜瓣适量
姜末适量
线椒 1个
生抽适量
花椒油 适量
白糖少量
清水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜草鱼杀好，洗净，切成瓦块状，用适量的盐腌两个钟头以上
2
葱切粒，线椒（或者其他的辣椒切好），干辣椒切碎，泡椒切小，蒜和姜切末，待用
3
准备白糖/花椒油/生抽
4
平底锅烧热
5
下鱼块中小火耐心煎制
6
煎鱼块的过程中，取一碗，下适量的水，加上生抽/白糖/花椒油，调成酱汁
7
鱼块煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可
8
锅内余油，把除掉葱以外的其他配料倒入爆香
9
鱼块回锅
10
撒上葱粒
11
倒入酱汁
12
中小火用筷子慢慢翻动，让每块鱼块都均匀粘上酱汁
13
慢慢收汁
14
绝对美味来咯

小贴士

1、这道菜一定要用泡椒才能做出那种香味哦。
2、做好的鱼要有一点汤汁在表面才更好味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼下饭菜家常菜白领

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