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�� 混子，又称鲩鱼科。皖鱼的身体呈青黄色，背部青灰，腹部灰白，鳍为灰色。体型延长，亚圆筒形，长达一米余，重达35公斤以上，吻宽而平，无须，下咽齿为梳状栉齿。栖息在水的中下层和水草多的岸边。成鱼主要以水草、浮萍、芦苇等为食，故名草鱼。3-4岁成熟，生长迅速。
肉质细嫩，骨刺少，营养丰富；鳞、皮可制胶。
红烧皖鱼是最常见的一种烧法。
吃起来口感嫩滑，可口。味道鲜香诱人~(展开) ��