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干炸鱼块

干炸鱼块

�� 春节过后，同事带来自家炸制的鱼块给我们吃，虽然是刚过完年，年气还没消褪，那鱼块吃起来还是十分的可口，问了一下制作方法，很是简单，于是，也买了一条鱼腌制起来干炸来吃，这道菜可以用作小零食吃，有事没事的拿一块手撕吃，滋味蛮好的，昨天做好的时候，晚上给儿子做寿司，手撕一下用作包寿司材料，儿子大大称赞，所以，用来做寿司食材也是蛮不错的。(展开) ��

食材

主料

草鱼 3500g

辅料

油适量
盐适量
花椒适量
麻椒适量
生抽适量
老抽适量
姜汁适量
白酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用。
2
将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中。
3
加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁。
4
拌匀备用。
5
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天以上备用。
6
为了防止粘锅，可以考虑沾一层干粉，也可以省略此步。
7
炒锅放油，油八成热，下入鱼块炸制。
8
小火炸制，慢慢炸到外皮金黄，捞出沥油，等所有的鱼块炸完，再重复炸一遍。这样炸出的鱼肉比较瓷实。
9
干炸完成后沥油，即可食用。

小贴士

1.沥干水分，油炸的时候，可防止溅油。
2.延长腌制时间，可让鱼块充分入味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼私房菜五香零食年菜

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