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开胃回锅鱼

开胃回锅鱼

�� 酸中带着甜、甜中透着辣、辣中渗着香。。。据说每周吃鱼2-3次，可以调节人的心情，使人保持心情愉悦，我这样的厨房菜鸟也能做出这样美味的下饭菜，你还等什么呢。。。？(展开) ��

食材

主料

草鱼 600g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
葱 2根
姜 5片
干辣椒 2个
淀粉适量
番茄酱 适量
酱油适量
蒜 6瓣
水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材：鱼掏出内脏（这一步店家会处理干净），洗净黑膜去头、尾，横刀切段。
2
姜、蒜切碎，葱切段，干辣椒切小块。
3
鱼段放在盘子里，放入葱、姜，适量料酒、盐腌制10分钟。
4
每块鱼段均匀沾上干淀粉。
5
平底锅加少许油，中小火下鱼段煎至两面金黄。放一边待用。
6
装一小汤碗水，放适量干淀粉，2汤勺鲜酱油调成汤汁待用。
7
另起炒锅加热，放适量油。中小火下葱段、蒜、姜碎、干辣椒段煸香。
8
加入2调羹番茄酱上色。
9
加入调好的汤汁。
10
中小火将汤汁熬至透明粘稠时即可。
11
加入鱼块轻轻推动，使鱼块均匀挂浆入味。不要用力，以防鱼块断碎。
12
撒上香葱，装盘开吃。

小贴士

口味重的亲可在第7步依自己的口味加入适量的老干妈风味辣酱和适量糖，更带劲哦。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼健脾开胃酸甜辣

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