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蚝油生菜#多效护理一

蚝油生菜#多效护理一

�� 蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果，是很受大家亲睐的食材。
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠的作用(展开) ��

食材

主料

生菜 350g

辅料

油适量
淀粉适量
盐适量
蒜蓉 3g
蚝油 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材准备好，备用。
2
生菜洗净，沥干水分。
3
大蒜切末，成蒜蓉状。
4
淀粉加水调成水淀粉，比例为1:5。
5
大火将水烧开，放入花生油/盐，将生菜倒入，焯水30秒。
6
快速将焯水后的生菜捞出，过凉水。
7
将控干水分的生菜装碟，摆盘。
8
重新涮锅，倒入少量花生油，用小火将蒜蓉炒香后，熄火。
9
倒入蚝油。
10
把水淀粉搅拌均匀后，再开中火，煮至糊化得到蚝油芡汁。
11
将蚝油芡汁淋在生菜上即可。

小贴士

1.水中要加入盐使它有底味；
2. 焯水时间控制准确，要彻底控干水分；
3. 水淀粉的比例最比例是淀粉与水1：5。
4. 制作蚝油芡汁时，要关火加入蚝油、水淀粉，防止蚝油过热失鲜和芡汁结块。

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菜谱标签：生菜家常菜快手菜晚餐

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