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香酥山药片

香酥山药片

�� 山药味甘性平，是养生的绝佳食品。山药含有丰富的多糖、粘液蛋白、皂苷等多种生理活性物质，具有增强免疫力、促进肠胃功能、降血糖、抗衰老等作用。作为药食同源的食物，山药不仅是健脾补气的良药，也是很好的保健食品，素有“天然人参”的美称。
所以日常生活中，我们还是要多多食用山药哦！它的做法有很多，今天就给小伙伴们分享一种简单的做法。简单食材简单做法，成品却有种高大上的感觉，有木有？(展开) ��

食材

主料

山药 1段

辅料

鸡蛋 1个
盐少许
食用油 适量
自制面包糠 适量
泰式甜辣酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
山药一截去皮放蒸锅蒸熟，然后切成约1cm左右的厚片备用；
2
准备面包糠和鸡蛋液，蛋液中调入少许盐搅拌均匀；
3
山药片先放入蛋液中沾上一层蛋液；
4
然后再放入面包糠中裹上一层面包糠；
5
依次做完所有的山药片；
6
锅中入适量油，五六成热时放入山药片小火慢炸；
7
炸至微黄出锅控油，然后再下锅小火复炸一下，炸至金黄后起锅再控干油；
8
最后摆盘挤上泰式甜辣酱（或番茄酱），就可以美美享用啦！
9
成品图！

小贴士

1.不要偷懒，小火炸至微黄起锅控油后再复炸一次，这样更能保证口感的酥脆和成品的卖相！
2.复炸时要把油先用网筛过虑一下，再倒入锅中进行复杂；因为先前炸至时会有少量面包糠掉落在油中，经过高温再炸一次它们就炸胡了，而且会沾覆在山药片上影响成品美观！

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：山药创意菜酸甜

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