菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 【手工美食】菠萝酱

【手工美食】菠萝酱

【手工美食】菠萝酱

�� 菠萝上市的季节到了，自制一款酸酸甜甜的大果粒菠萝酱，蘸面包、雪糕冰淇淋、果冻都很塔(展开) ��

食材

主料

菠萝 500g

辅料

冰糖 30g
白砂糖 50g
水饴适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
菠萝切大块，放盐水中浸泡10分钟备用；
2
将菠萝从盐水中取出，切去中间的筋（菠萝筋纤维粗不易熬成果胶状）；
3
切小块备用；
4
取一半菠萝块用料理机打成菠萝浆
5
剩下的一块菠萝块加糖放冰箱腌制2小时
6
腌制2小时后
7
将搅拌过的菠萝浆和菠萝块倒入锅中
8
大火烧开，加入冰糖，改小火，边煮边搅拌
9
大概30分钟左右酱变得浓稠而细腻
10
加入新鲜柠檬汁
11
加入点增加稠度的麦芽糖或水饴等，没有可不加；
12
趁热装入无水无油的干净容器中，密封保存。冷却后放置无水无油的保鲜罐内，冰箱保鲜，建议10天内吃完。
13
成品图1
14
成品图2

小贴士

1、喜欢果粒口感，所以我采用了一半菠萝浆、一半菠萝块的方式，也可以全部打成菠萝浆熬制；
2、菠萝和凤梨要自己区分清楚，菠萝带酸性的，糖要多放点，凤梨不用放很多糖；菠萝便宜，凤梨贵；
3、熬酱要用耐酸的锅子，比如厚底的不锈钢锅，沙锅，搪瓷锅，玻璃锅等；
4、冷却后放置无水无油的保鲜罐内，冰箱保鲜，建议10天内吃完。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：菠萝烘焙甜美白酱香

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册